Mit Brokkoli gesund durch die festliche Zeit
Wir von REDDY sind der Meinung, dass die Küche nicht nur der Ort für kulinarische Trends ist, sondern auch der Ort, an dem wir uns mit gesunden Lebensmitteln umgeben sollten. In unserem aktuellen Weihnachtsartikel möchten wir dich dazu inspirieren, auch in dieser festlichen Zeit gesund zu bleiben - und das Zauberwort heißt: Brokkoli!
Warum Brokkoli?
Brokkoli ist nicht nur ein kulinarisches Multitalent, sondern auch ein echtes Superfood. Reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien ist der grüne Genuss ein wahrer Segen für die Gesundheit. Und das Beste: Brokkoli lässt sich mühelos in viele festliche Gerichte integrieren, von Salaten über Suppen bis hin zu Hauptgerichten.
Gesunde Küche trifft auf festliche Trends
In einer Zeit, in der Weihnachtsdekorationen die Aufmerksamkeit auf sich ziehen, sollte die Bedeutung einer gesunden Ernährung nicht vergessen werden. Eine nachhaltige Küchengestaltung sollte nicht nur auf ästhetischen Aspekten basieren, sondern auch auf dem Wohlbefinden, das durch eine bewusste Ernährung entsteht.
Brokkoli-Rezepte für die Festtagsküche
Festlicher Brokkoli-Walnuss-Salat mit Granatapfelkernen
(KI-generiertes Bild)
Eine festliche Mischung aus frischem Brokkoli, knackigen Walnüssen und süßen Granatapfelkernen.
Zutaten:
- 1 Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
- 1/2 Tasse Walnüsse, grob gehackt
- 1/2 Tasse Granatapfelkerne
- 1/4 Tasse frisch gehackte Petersilie
- 1/4 Tasse Feta-Käse, zerbröselt (optional)
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 1 Teelöffel Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Den Brokkoli in kochendem Wasser blanchieren, bis er leicht bissfest ist. Sofort in Eiswasser abkühlen, um die grüne Farbe zu bewahren. Gut abtropfen lassen.
- In einer großen Schüssel den blanchierten Brokkoli, die gehackten Walnüsse, Granatapfelkerne und Petersilie vermengen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermengen.
- Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig mischen, um alle Zutaten zu ummanteln.
- Optional mit zerbröseltem Feta-Käse bestreuen.
- Den Salat für etwa 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- Vor dem Servieren den Salat nochmals leicht durchmischen und auf einer festlichen Servierplatte anrichten.
Brokkoli-Weihnachtssuppe mit Kokosmilch und Ingwer
(KI-generiertes Bild)
Eine wärmende Suppe, die nicht nur den Magen, sondern auch den Körper mit festlichen Aromen versorgt.
Zutaten:
- 1 mittelgroßer Brokkoli, in Röschen zerteilt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Daumen großes Stück Ingwer, geschält und gehackt
- 1 Dose Kokosmilch
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Anleitung:
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anschwitzen, bis sie duften.
- Die Brokkoliröschen hinzufügen und für etwa 5 Minuten mit den aromatischen Zutaten kochen lassen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe köcheln, bis der Brokkoli zart ist.
- Die Kokosmilch einrühren und die Suppe vom Herd nehmen.
- Die Suppe mit einem Pürierstab oder Mixer pürieren, bis sie cremig ist. Falls nötig, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die fertige Brokkoli-Weihnachtssuppe in Schüsseln servieren und mit frischem Koriander garnieren..
Gebratener Lachs mit Brokkoli und Zitronen-Dill-Sauce für besondere Anlässe
(KI-generiertes Bild)
Ein festliches Hauptgericht, das die gesundheitlichen Vorteile von Brokkoli mit dem festlichen Geschmack von Lachs verbindet.
Zutaten:
- 4 Lachsfilets
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Zitronenschale, gerieben
- 1 mittelgroßer Brokkoli, in Röschen zerteilt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Tasse griechischer Joghurt
- Saft einer halben Zitrone
- 2 Esslöffel frischer Dill, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Die Lachsfilets mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Lachsfilets auf der Hautseite anbraten, dann auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen für ca. 12-15 Minuten backen, bis der Lachs durchgegart ist.
- Während der Lachs im Ofen ist, den Brokkoli in kochendem Wasser blanchieren und dann in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Für die Zitronen-Dill-Sauce alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den gebratenen Lachs auf einem Teller anrichten, mit den Brokkoliröschen garnieren und großzügig mit der Zitronen-Dill-Sauce beträufeln.
- Mit frischem Dill garnieren und servieren.
Besuche uns und entdecke mehr!
Wir von REDDY glauben, dass eine festliche Küche nicht nur schön, sondern auch funktional und gesund sein sollte. Dekoriere deine Küche festlich und stelle eine Schale frischen Brokkoli als kleinen Snack auf deine Küchenarbeitsplatte.
(KI-generiertes Bild)
Wenn du neugierig bist, wie du Brokkoli und andere gesunde Lebensmittel in deine Festtagsküche integrieren kannst, besuche uns in einem REDDY-Fachgeschäft in deiner Nähe. Wir helfen dir nicht nur, die festlichen Küchentrends zu entdecken, sondern auch, deine Küche in einen Ort der Gesundheit und des festlichen Stils zu verwandeln.
